Masakan Kerala sangat pelbagai, kepelbagaian yang terbaik diklasifikasikan berdasarkan pelbagai komuniti. Hidangan Kristian Syria dan hidangan Muslim Malabari adalah terkenal. Memandangkan eksport utama Kerala ialah kelapa, hampir semua hidangan, tanpa mengira variasi dalam masakan masyarakat yang berlainan, mempunyai kelapa yang dikaitkan dengannya, sama ada dalam bentuk hirisan atau minyak yang diekstrak dari kelapa. Makanan laut juga sangat popular di kawasan pantai dan dimakan hampir setiap hari

Hidangan popular Kerala

Vegetarian: olan, paalpradaman, kerepek nendarangai, aviyal, pulissery, erucherri, sambar, rasam, kalan, upperis, pachady, stu sayuran dan kichadi

Bukan vegetarian: Kari udang kelapa, kari ikan (pelbagai versi bergantung pada rantau ini), ikan goreng, ayam goreng dengan kelapa yang dicincang, jeruk ikan, podimeen goreng, meen thoran (ikan dengan kelapa), karimeen (ikan mutiara) pollichathu, masala udang, stu ayam, stu kambing, kari itik, kari ikan malabari, ikan molly, kakka (kerang) thoran, kalllumekka, ketam, babi Mappas (Panni Mappas), babi vindallu (Panni Vindallu), babi bakar, daging lembu ularthiyadhu (Pothu Ularthiyadhu), malabar biriyani, thalassery biriyani, ikan permata, kerang, sotong, kappa direbus, kappa (ubi kayu) vevichathu dengan kari bukan vegetarian.

Biriyani Malabar adalah masakan beras menggunakan beras khyma dan bukan beras basmati. Biriyani ini juga dikenali sebagai biriyani Thalassery dan adalah satu-satunya jenis biryani di Kerala. [1]

Snek: upperi, payasam, pisang goreng (ethaykkappam atau pazham pori), ullivada, kozhukkatta, avalosunda, unniyappam, neeyyappam, unnaykka, thira, churuttu, boli, modhakam, paal vazhaykka, kutlet, halwa, kek, vattayappam, kinnathappam, dan irattymadhuram

Sarapan pagi: puttu (dengan pisang atau kari kadala, kari telur, atau daging lembu goreng), Appam (velayappam, palappam) dengan kari, sayur-sayuran rebus, molee ikan, stu ayam atau kambing, kari daging, itik panggang, masala daging babi, dan idiyappam, pidi dengan kari kambing atau kari ayam, porotta dengan kari ayam atau kari daging kambing, idli, dosai dengan chutni, kanji dengan kacang kering, jeruk, pappadam dibuat dengan lentil hitam.

Masala dosa India yang biasa (gaya Kerala), adalah gabungan sayur-sayuran yang dicincang, dimasak, dan digoreng dengan sos India dan beberapa rempah-rempah sebagai bahan dasar, disalut oleh dosa perang tebal yang terbuat dari adunan dal dan beras. Untuk menghiasi persiapan yang unik ini, disajikan dengan sambhar panas dan chutni kelapa.